Med je léčivým prostředkem a podporuje obranyschopnost organismu. Pozor však na med dovážený a ultrafiltrovaný, který se objevuje v českých obchodech. Ten již totiž tyto prospěšné vlastnosti zpravidla postrádá.
Ani označení Made in EU nebo Fabriqué en France nemusí znamenat, že si zákazník pochutnává opravdu na evropském medu. Sladkou pochoutku totiž mohly vyrobit třeba včely létající kolem Velké čínské zdi.
Podle magazínu Forbes se za poslední desetiletí produkce evropského medu zmenšila o polovinu, zatímco import třikrát vzrostl.
Francouzské Centrum včelařských technik v Moselle uvádí, že med ve francouzských obchodech je zmanipulován. Pyl čajovníku čínského, nalezený v naprosté většině kontrolovaných vzorků, ukazuje, že téměř všechen zmanipulovaný med pochází z Asie.
Největším producentem medu na světě je v současné době Čína. Její včely vyprodukují asi 350 tisíc tun medu ročně. Druhá je Argentina a třetí Mexiko.
Ne všechen med, který je z Číny exportován, ale přiznává svůj původ. Do Evropské unie putuje zejména přes německý Hamburk, kde jsou často sklenice přelepeny etiketou hlásající francouzskou nebo španělskou provenienci.
„V českých supermarketech se prodává jednak levný dovážený med z různých zemí, ale v poslední době se med i uměle vaří, a přidá se do něj co nejlevnější med třeba z Argentiny, aby v něm kontroloři našli alespoň nějaký pyl. To je podle mého názoru větší problém než samotný import,“ sdělil včelař Tomáš Jaša.
Nebezpečná antibiotika
Asijský med navíc může obsahovat zakázaná antibiotika, často je do něj přidáván umělý cukr a voda. Mezi lety 2002 a 2004 Evropská unie zakázala dovoz čínského medu právě z důvodu výskytu antibiotika streptomycinu.
EU navíc určila limit jen na obsah sacharózy, fruktózy a glukózy v medu. Maltózou, která se vyrábí z kukuřice, se vůbec nezabývá.
„Podávání antibiotik včelám není v ČR povoleno, zatímco na Slovensku, ve Francii nebo v Maďarsku ano. Antibiotika se ale v medu objeví v malém množství, protože včely si med vyrábějí pro sebe, a dávají tam tak to nejlepší. Většina zůstane v mrtvé včele. Mnohem více antibiotik se do lidského těla dostane v mase nebo mléce,“ upozornil Jaša.
V USA odsouzeni dovozci medu
Spojenými státy americkými na začátku letoška zahýbala aféra nazvaná „Honeygate“, ve které byli nakonec v únoru odsouzeni dva zpracovatelé medu a dalších pět osob za nelegální import čínského medu. Americké úřady totiž ve snaze ochránit místní včelaře nasadily více než 200procentní antidumpingová cla proti čínským importérům.
Čínský med z Indie
Odborníci z branže ale mluví o tom, že se čínský med, ve kterém se opakovaně našla nebezpečná antibiotika, do USA stále – nelegálně – dováží. Obchodníci jej totiž přepraví do země, na kterou se daná antidumpingová cla nevztahují, zde změní údaje o původu medu a dál ho bez problému dovážejí do USA.
Největšími reexportéry čínského medu jsou Indie a Vietnam. Tyto dvě země jsou hned po Argentině podle oficiálních statistik největšími importéry do Spojených států amerických.
Původ medu se dá určit podle pylu, který je v každém přírodním medu obsažen. Pro odstranění pylu se ale používá tzv. ultrafiltrace, během které je zahřátý med pod obrovským tlakem protlačen jemným sítkem.
Ultrafiltrace ale med nijak nevylepšuje, právě naopak – med tak ztrácí pozitivní účinky na lidské zdraví.
Americký Úřad pro potraviny a narkotika FDA med bez pylu nepovažuje za med.
Podle zjištění nezávislé organizace Food Safety News, která testovala stovky vzorků z různých amerických prodejních řetězců, farmářských trhů i fastfoodů, tak tři čtvrtiny produktů v amerických regálech prodávaných jako med medem vůbec nejsou.
Vzhledem k časové i finanční náročnosti ultrafiltrace se odstraňování pylu děje z jediného důvodu – zakrýt skutečný původ medu. Většina ultrafiltrovaného medu podle odborníků pochází z Číny.
Med v Česku. Pozor na kvalitu
V roce 2012 nevyhovělo požadavkům na jakost téměř 50 procent vzorků, které v maloobchodu odebrala k analýze Státní zemědělské a potravinářské inspekce. Web SZPI Potraviny na pranýři eviduje 19 nevyhovujících značek medů.
Kde seženu pravý med?
Pokud chcete mít skutečný med s jeho příznivými účinky na zdraví a nikoli bezcennou sladkou pochoutku, nakupujte prověřený med od domácích či jiných evropských výrobců.
Med, který je skutečně od včel, je dobrý, pokud jej včelař nepřehřál při ztekucování a pokud je opravdu hustý, tedy jak říkají včelaři, zralý. Takový med získáte u každého poctivého včelaře.
Je jich mnoho, v ČR včelaří kolem 50 tisíc lidí a většina z nich dobře. Aktualizovaný seznam je třeba zde
Český med od domácích včelařů bývá velice kvalitní. Pravidla vydaná Českým svazem včelařů pro regionální známku Český med jsou totiž přísnější než evropská směrnice. Kdo chce mít jistotu a je ochoten si za ni připlatit, vybírá si med označený jako Český med opatřený pečetí.
Vyšší cena
„Minulý rok se med prodával spotřebitelům asi za 120 Kč, letos se dá očekávat, že kvalitní med od včelaře bude spotřebitele stát kolem 160 až 180 korun za kilogram. Tento rok totiž včelstva vytvoří asi pětkrát méně medu než minulý rok, což je způsobeno zejména špatným počasím na jaře,“ varuje včelař Tomáš Jaša.
EU dovoz z Indie nyní povoluje
Od roku 2009 do 2011 EUnedovolovala import medu z Indie, jednak kvůli jeho těžko prokazatelnému původu a také kvůli nalezeným stopám olova a zvířecím antibiotikům. Ta mají chránit včely před nákazami, u lidí ale podle lékařů mohou způsobovat genetické vady a rakovinu.
Léčivé vlastnosti medu
Obecně má však med na naše zdraví blahodárné účinky, známý je jako jedno z nejsilnějších přírodních antibiotik, umí ničit bakterie a sáhne po něm určitě každý, kdo má potíže s dýchacími cestami nebo ho bolí v krku. Rovněž je považován za elixír mládí.
Pomáhá také při nespavosti, depresích, migrénách a stresu, je to lék na kocovinu a působí preventivně proti vzniku rakoviny tlustého střeva. Med je také uznávaným lékem k vnějšímu použití a pomáhá na špatně se hojící poranění, protože zároveň dezinfikuje a působí protizánětlivě.
Přidejte odpověď